记住4点炒出美味又营养炒饭

时间:2018-01-11 16:13:45 来源:久久健康网

[摘要]

炒饭在很多人看来都是非常简单的一种食物,只需要简单的食材搭配,简单的翻炒就可以了。但是这样一道简单的食物想要保障其“色香味”俱全却并不是一件容易的事情,很多人做的炒饭虽然不难吃,但是绝对不美味。如何才能做出真正美味的炒饭呢?小编提醒大家一定要记住4件事情:

炒饭在很多人看来都是非常简单的一种食物,只需要简单的食材搭配,简单的翻炒就可以了。但是这样一道简单的食物想要保障其“色香味”俱全却并不是一件容易的事情,很多人做的炒饭虽然不难吃,但是绝对不美味。如何才能做出真正美味的炒饭呢?小编提醒大家一定要记住4件事情:
 


1.增加食材的多样性。

炒饭时不仅加入鸡蛋,还可以加入很多蔬菜食材。比如香菇、蘑菇等菌类蔬菜,笋丁、胡萝卜丁、芹菜丁、黄豆芽等耐炒蔬菜,比如各种豆腐干和煮鸡胸肉粒,甚至还可以放进去一点松子、花生碎、核桃碎等坚果类食材。这样搭配之后,能让炒饭的颜色、口感和味道变得更加丰富多彩,营养平衡也随之改善。

2.减少炒饭的用油量。

炒饭时尽量只放一次油。先放油炒香调料,放入青菜丁、豌豆、香菇丁等,炒到半熟时,加入米饭同炒,最后把鸡蛋打散倒入锅中,令其均匀地附着在米饭表面上,就可以达到少油又美味的效果。

3.控制炒饭的用盐量。

炒饭时宜配合多种香辛料,除了最常用的葱花,还可以少量配合小茴香、肉桂粉、黑胡椒、咖喱粉等其他香辛料,增加香气,弥补少放盐造成的口味损失。另外,还可以用鸡精来等量替代食盐。由于鸡精中的含钠量大约为盐的一半,如果等量替换,既能减少含钠量,又能增加风味,比较容易被人们接受。

4.减少精白米饭的比例。

烹煮米饭时,不妨加入各种杂粮和豆类,比如大麦、小米、燕麦米等,在炒饭时也可以加入甜豌豆、毛豆、甜玉米粒等新鲜种子食材来配合。这样的炒饭会更香浓、美味。

炒出美味又营养的炒饭,应该怎么做呢?炒饭虽然看起来是一道简单的食物,但是想要做好其实并不容易,大家在制作时需要多花费一些心思,这样才能做出美味。今天小编就向大家介绍到这里,希望能给热爱美食、爱吃美食的朋友带去帮助。

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