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虾的健康做法 焖大虾家常制作

发布时间: 2018-05-27 21:43:58      来源:久久健康网      编辑: 匿名

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虾的健康做法 焖大虾家常制作
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虾子健康美味,许多人都爱吃,并且一年四季虾子的销量都是非常好的,因为虾子不但好吃,营养也是十分丰富的,我们都知道虾子中含有丰富的钙质,对于骨骼都是非常好的,那么今天小编带给大家一道

  虾子健康美味,许多人都爱吃,并且一年四季虾子的销量都是非常好的,因为虾子不但好吃,营养也是十分丰富的,我们都知道虾子中含有丰富的钙质,对于骨骼都是非常好的,那么今天小编带给大家一道美味的菜肴,名字是焖大虾,相信这道菜许多朋友应该都吃过,那么具体怎么做呢?接下来我们就一起看看具体做法吧。

  菜品做法

  做法一

  主料:对虾(750克)

  调料:盐(3克) 猪油(炼制)(25克) 大葱(15克) 黄酒(4克) 白砂糖(30克) 味精(5克) 姜(10克) 香油(2克)

  制作步骤:

  1. 将鲜对虾用清水洗净,剪去虾须,虾腿和尾尖,由头部开一小口取出沙包,再将对虾背割开,挑出沙线;

  2. 炒锅内加熟猪油,中火烧至六成熟时,将葱段、姜片下锅炒至焦黄出香味后,下入虾煸炒几下;

  3. 再加入黄酒、鸡汤、精盐、白糖,用手勺轻轻将虾脑压挤,用

  旺火烧开,小火煨至熟;

  4. 汤汁收浓后,捡出葱姜,加入味精,淋上芝麻油即成。

  小贴士

  1. 炒制时可先在锅中加少许盐,以使虾的虾红素显现;

  2. 小火煨焖的时间不能太长,一般在10~15分钟为宜;

  3. 焖时汤汁要浓,一般以汤汁能挂在大虾上为好[2]。

  做法二

  主料:

  大对虾12只 葱段10克 姜片10克

  白糖50克 清汤约100克

  料酒、香油、花生油少许

  制作步骤:

  1、对虾洗净,去沙线、腿、须;

  2、炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒;

  3、放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开;

  4、盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火;

  5、收汁微浓时放入味精,淋入香油即成。

  营养价值

  对虾:虾营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

  这道美食需要选用新鲜对虾,菜品色泽红润,口感香甜味道好,营养价值高,特别适合身体虚弱者或者病后需要调养的人食用。需要注意的是食用大虾的时候不能同时服用维c,否则容易发生相克。在家庭制作这道菜时,最好选择30只左右大小相同的虾,这样比较容易入味。焖大虾也是山东菜中畅销的大菜以及最好掌握的菜之一。

标签阅读: 健康做法 焖大虾

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