您的位置:久久首页> 饮食> 健康厨房> 美食推荐 >概况

鲫鱼加豆腐清淡健康 粤菜中的极致养生体验

发布时间: 2018-08-14 21:52:10      来源:久久健康网

用手机扫描二维码在手机上继续观看

什么是自体免疫性肝炎
手机查看

相信屏幕前爱吃鲫鱼和豆腐的朋友不在少数,那么将这两样食材放在一起又会擦出怎样的火花呢?今天给大家带来一道美味的鲫鱼豆腐汤,这是一道著名的汉族菜肴,并且属于粤菜中的名菜。口感鲜美,味

相信屏幕前爱吃鲫鱼和豆腐的朋友不在少数,那么将这两样食材放在一起又会擦出怎样的火花呢?今天给大家带来一道美味的鲫鱼豆腐汤,这是一道著名的汉族菜肴,并且属于粤菜中的名菜。口感鲜美,味道咸鲜。鲫鱼配上豆腐益气补血,营养丰富。那么话不多说,我们一起来看看这道美味的鲫鱼豆腐汤如何制作吧!

  做法

  制作食材

  鲫鱼400克,豆腐400克。

  调料: 绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量。

  制作流程

  1.鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒上少量料酒。

  2.豆腐切块备用。

  3.葱姜切细备用。

  4.热锅热油,煎鱼,要小火慢煎。

  5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

  6.两面煎黄以后倒入2碗水,加料酒,姜丝。

  7.大火烧开,汤汁变白时加入豆腐,小火慢炖。

  8.小火炖到汤汁浓稠,加少量盐,再少炖几分钟.

  9.等盐入味,停火,放入蒜末,鸡精就可以了。

  烹饪技巧

  炖鱼汤开锅后用大火才能炖出象牛奶一样白的汤,开锅后就改成小火炖出来的汤是清汤。用来炖鱼的水冷热水都可以。凉水热水我都用过,和能否熬出奶白的鱼汤没有关系。

  营养价值

  1、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;

  2、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等;尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

  3、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

  4、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;

  5、豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;

  6、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;

  7、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;

  8、此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处

  除了益气补血之外,鲫鱼还具有很好的催乳作用,搭配蛋白质高的豆腐对催乳和身体康复都具有非常好的作用。所以说很多产妇的月子餐多会出现这道美食。鲫鱼和豆腐都是营养丰富的食材,常吃利于健康。能够增强身体抵抗力。所以在生活中看望病人或者家中有人不适,也可以做这个美食进行滋补,清淡美味还能够带来健康!

标签阅读: 粤菜 清淡美食 鲫鱼豆腐汤

分享到:

相关阅读

经典粤菜白切鸡的做法值得收藏
经典粤菜白切鸡的做法值得收藏
经典粤菜白切鸡不知道小伙伴是不是吃过呢,这是粤菜中很经典的一道菜,也是很多人到那边旅游最不该错过的美食,其实白切鸡自己在家也能做哦,今天小编带来了白切鸡的具体做法,包括鸡的选择,喜 [详细]
2018-12-25 21:10:23
鲫鱼加豆腐清淡健康 粤菜中的极致养生体验
鲫鱼加豆腐清淡健康 粤菜中的极致养生体验
相信屏幕前爱吃鲫鱼和豆腐的朋友不在少数,那么将这两样食材放在一起又会擦出怎样的火花呢?今天给大家带来一道美味的鲫鱼豆腐汤,这是一道著名的汉族菜肴,并且属于粤菜中的名菜。口感鲜美,味 [详细]
2018-08-14 21:52:10
传统粤式客家菜制作 东江盐焗鸡给你带来美味
传统粤式客家菜制作 东江盐焗鸡给你带来美味
中国的地域广阔,地大物博,所以美食也是各具特色,美食文化也能代表一个地方的风土人情,今天我们来重点看看一道粤菜,名字叫做东江盐焗鸡,这道菜来自东江一带,也是广东的传统名菜,鸡肉制作 [详细]
2018-06-22 16:58:14
粤菜教学时间 菠萝咕噜肉这样做
粤菜教学时间 菠萝咕噜肉这样做
有时候我们在看港剧的时候会听到主人公谈论一个美食,名字叫做咕噜肉,其实这道菜是地地道道的粤菜,家常宴席都不可缺少。酸甜的口感里带着一点点辣,香味浓郁,那么今天小编就教大家制作好吃的 [详细]
2018-05-30 14:46:20
经典粤菜之白灼虾 让你爱上的鲜美味道
经典粤菜之白灼虾 让你爱上的鲜美味道
我们都知道虾子的种类和做法很多,并且爱吃虾的人也非常多。我们国家对虾的烹饪方式也是五花八门的,可以说每个地方都有自己不同的风味。今天给大家带来一道粤菜的经典菜肴,相信大家也都非常熟 [详细]
2018-05-28 14:04:24
 经典粤菜推荐 干蒸烧麦这样做
经典粤菜推荐 干蒸烧麦这样做
大家对烧麦应该都不陌生吧,因为味道鲜美,制作方便,馅料丰富,所以得到了很多人的喜爱,烧麦作为早餐食用能够增强饱腹感,给我们提供了足够的能量去开始一天的工作学习。那么今天我们来看看一 [详细]
2018-05-11 14:42:47
南乳扣肉是有名的粤菜? 具体做法是什么?
南乳扣肉是有名的粤菜? 具体做法是什么?
  中国的菜肴种类丰富,历史悠久,可按照地域分为八大菜系,粤菜就是其中的一个小菜系。粤菜的口味都不是很重,擅长小炒,对炒菜时的油温和火候要求非常高,这也就是粤菜味道细腻的原因之一。 [详细]
2017-09-01 08:40:09
带你感受粤菜的美味诱惑
带你感受粤菜的美味诱惑
粤菜为中国八大菜系之一,以前并未听说它脱颖而出成了龙头老大。据说粤菜的基础是“凤城(顺德)菜”,后又吸取了潮州菜、客家菜的精华,遂 [详细]
2016-11-09 10:47:19
家庭厨房:粤菜之雪花鱼翅
家庭厨房:粤菜之雪花鱼翅
#hzh_woman{display:none;}雪花鱼翅的制作材料:主料:水发鱼翅200克 [详细]
2016-10-26 11:50:35
名人饮食:冯小刚为何不吃粤菜
名人饮食:冯小刚为何不吃粤菜
在祖国的各大菜系中,我最怵的就是粤菜。出了名以后,经常被奉若上宾,饭局不断,且多是粤菜的局。在北方,粤菜被公认是最铺张的,稍不留神就中了埋伏,光是一人喝一盅汤就比叫满一桌子的川菜贵 [详细]
2016-06-12 16:42:39