您的位置:久久首页> 饮食> 健康厨房> 中华美食> 鲜香咸鱼茄子煲 这样的美味让你回味

鲜香咸鱼茄子煲 这样的美味让你回味

发布时间: 2018-06-20 22:08:01      来源:久久健康网      编辑: 匿名

用手机扫描二维码在手机上继续观看

鲜香咸鱼茄子煲 这样的美味让你回味
手机查看

今天小编给大家介绍一款美食,名字叫做咸鱼茄子煲,顾名思义,这道菜是用茄子和咸鱼作为食材进行烹饪的,属于中国粤菜的一个家常菜肴。咸鱼茄子煲口味咸鲜,外酥里滑。这道菜具有很高的营养价值

   今天小编给大家介绍一款美食,名字叫做咸鱼茄子煲,顾名思义,这道菜是用茄子和咸鱼作为食材进行烹饪的,属于中国粤菜的一个家常菜肴。咸鱼茄子煲口味咸鲜,外酥里滑。这道菜具有很高的营养价值,因为茄子富含丰富的钾,能够调节血压,对心脏功能也是有益的,并且可以预防心脏病、防治中风;非常适合中老年人食用,接下来我们就看看具体的制作吧!

  制作方法

  材料:咸马友鱼肉(50克)、茄子(1只,400克)、清鸡汤(1/2杯)、葱末(半汤匙)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)

  调料:油(1碗)、料酒(1/2汤匙)、鱼露(1汤匙)、海天海鲜酱油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、鸡粉(、1/3汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、香油(1/3汤匙)

  做法:

  1、咸马友鱼肉用清水浸泡30分钟,去掉鱼骨,切成丁状。

  2、茄子去头尾,削去外皮,切成条状,然后给每根茄条都沾上一层生粉。

  3、烧热1碗油,夹入适量茄条炸至变软,捞起沥干油,直至将所有茄条都炸完。

  4、烧热1汤匙油,倒入咸鱼丁炒至稍干,直至咸鱼香气四溢,盛起待用。

  5、续添1汤匙油烧热,炒香葱姜蒜末,倒入咸鱼丁和茄子条拌炒至香气四溢,注入1/2杯清鸡汤炒匀,续煮2分钟入味。

  6、加入1/2汤匙料酒、1汤匙鱼露、1/2汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙白胡椒粉、1/3汤匙鸡粉、1汤匙镇江香醋和1/3汤匙香油炒匀,即可盛入煲中。

  贴士:

  1、茄子属吸物,直接油炸会吸油过多,给茄条沾上一层生粉锁住外层,可避免茄条吸油过多,而且炸后用厨房纸吸干余油,可防止成菜过于油腻。

  2、咸鱼用清水泡软,可洗去表层多余的盐分,避免入菜会过咸;咸鱼切丁后应过一下油,炒至干身且香气四溢再用来入菜。

  3、茄条与咸鱼同炒后,加入清鸡汤一同焖煮,可使茄条更加入味,且风味绝佳。

  4、沾上生粉的茄条油炸时易粘连,不宜一次炸太多,应一边炸一边将粘连的茄条分开,炸至茄条变软即可。

  营养功效

  茄子味甘、性凉,在蔬菜中营养素含量中等,但茄子富含维生素E和维生素P。茄子富含有大量的钾,可调节血压及心脏功能,预防心脏病和中风。

  健康贴士、

  秋后的茄子味偏苦,性更寒,体质虚冷之人不宜多食,油炸的茄子会大量流失维生素P,可挂糊上浆后再炸,这样能减少营养损失。

  特别提醒

  1、咸鱼一定要炸干香,茄条一定要烧软入味。

  2、茄子切开后应于盐水中浸泡,使其不被氧化,保持茄子的本色。

  生活中茄子是非常常见的一种蔬菜,单独制作成菜肴或者烧肉都是味道不错的,并且茄子具有很高的养生功效与营养价值,咸鱼是将新鲜鱼肉腌制风干而成的美食,两者看起来似乎没什么关联,实际上一起制作能擦出不一样的火花,感兴趣的朋友不妨自己进行制作,相信你会爱上这道美食,给你带来不一样的咸鲜体验。

分享到:

相关阅读

茄子盅
... [详细]
2016-06-24 19-22
茄子去寿斑治病的佳蔬
近年国内外研究发现,茄子中含有特殊的有益成分能防治一些常见疾病。1、出血性疾病:紫茄子富含维生素P,可改善微细血客脆性,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫斑及坏血病患者均... [详细]
2016-06-27 18-10
“回南天”的应对策略—6款美味汤
回南天是天气返潮现象,一般出现在春季的二三月份。这样的天气让人感到压抑之外,还会使你的身体小毛病多多。如皮肤过敏、长痘痘等。针对身体上的这些小毛病,药物并不是解决问题的唯一方法。食... [详细]
2016-06-12 16-49
美味粥好吃又可以进行消暑
非常炎热的夏天,人们往往认为炎热酷暑很是难熬,就连吃饭都没有胃口。然而,频繁的出现食欲可能会影响正常的胃肠工作,降低人体的免...... [详细]
2016-06-27 18-10
茄子降低胆固醇的最佳食物
茄子的紫色皮中含有丰富的维生素E、维生素P,是其他蔬菜无法比拟的。其中维生素P具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用,对高血压、动脉硬化及坏血病患者,均有一定的预防作用。而茄子纤维... [详细]
2016-06-24 19-21
美味营养的龙眼:全身都是宝
作为卫生部1988年第一批公布的既是食品又是药品的水果,龙眼全身都是宝,其果、叶、花均可入药。据福建省泉州市副市长洪泽生日前在京举办的泉州龙眼展览推介会上介绍,龙眼又称“桂圆”,其... [详细]
2016-06-27 18-10
美味的丰胸食谱
天生平胸的mm们不用懊恼太多,现在就教你制作一些具有显著效果的丰胸食谱,持续不断的吃,就能让你的咪咪“熬出”头来哦!百瓜海鲜工艺:煮口味:原本味食用:中餐|晚餐主料:木瓜225克虾... [详细]
2016-06-08 17-01
美味沙拉夏日丰胸额美食
导语:以新鲜的水果,蔬菜,奶油,芝士,香油等简单原料制作而成的沙拉一直是不少女性喜爱的美食。今天,我们就为大家介绍几款可口好吃的夏日丰胸美食沙拉。... [详细]
2016-06-08 16-56
美味好吃食疗方法治疗风热感冒
风热感冒一般有高热,口渴,喉痛等症状,一些治疗风热感冒的药物吃了不少,但是药效却是不怎么样,这时候应该尝试一下食疗的方法来对...... [详细]
2016-06-27 18-10
美味佳肴悄悄吃出大罩杯
1、木瓜煲红枣莲子原料:木瓜、红枣、莲子调料:蜂蜜、冰糖叮咛:木瓜外皮青绿,内瓤橙红,味道甜美,适合所有爱美女性。制作这款甜品时,担心体重的女性可以加入元贞糖等无热量甜味剂调味,瘦... [详细]
2016-06-08 17-01
  • 精彩推荐
  • 网友热搜
  • 猜你喜欢