老人吃大白菜如何养生和吃养生大白菜有哪些禁忌

时间:2016-12-12 来源:久久健康网

[摘要]

白菜是冬天生活中最常见的蔬菜之一也受广泛人群喜爱,不仅年轻人喜欢老年人也很喜爱,养生大白菜老人应该如何吃才更养生和养生大白菜有哪些禁忌这些好多老人都是不知道的,今天就让久久健康网小编为大家介绍一下吧。

   白菜是冬天生活中最常见的蔬菜之一也受广泛人群喜爱,不仅年轻人喜欢老年人也很喜爱,养生大白菜老人应该如何吃才更养生和养生大白菜有哪些禁忌这些好多老人都是不知道的,今天就让久久健康网小编为大家介绍一下吧。

 
  1、白菜香菇粉丝汤适合老人吃
 
  材料:白菜、粉丝、葱、姜、虾皮、香菇、盐、鸡精。
 
  做法:
 
  1、葱姜,切丝。香菇用温水浸泡半小时,软了,切条。白菜切丝,不用太细。
 
  2、热油锅,放入葱姜。爆香后捞出。放入虾皮,煸炒出香味。加入香菇。煸炒。加入白菜大火,翻炒。
 
  3、炒到5成熟,倒入有水的汤锅中煮开后小火煮2-3分钟左右。
 
  4、快熟的时候,加入盐,加入鸡精。
 
  5、最后加入粉丝,煮2分钟,粉丝熟了,即可。
 
  白菜怎么做适合老人吃
 
  2、栗子烧白菜适合老人吃
 
  材料:大白菜心300克、栗子100克、火腿、竹笋各10克、湿淀粉15克、熟猪油25克、花生油125克、盐、味精、白糖、香油各量。
 
  做法:
 
  1、白菜心根部用小尹削成尖形然后一破两半,同时再切成7厘米长,0、6厘米宽的白菜条备用;火腿、竹笋切成排骨片,备用;每个栗子上切一十字小口,备用。
 
  2、在锅中放入适量的清水,同时再放入栗子把皮煮软趁热把栗子皮剥下。接着在锅中放入适量花生油,烧热后放入栗子、白菜稍微炸一下,捞出控净油备用;将炒锅放火上放入猪油30克,同时放入白菜、栗子、火腿片、竹笋片等食材,盐味精白糖放入后用大火烧开。
 
  3、烧开后再用小火焖5分钟并且用水调淀粉勾芡,最后放入适量的香油即可出锅食用。
  3、老人吃白菜的好处
 
  白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。
 
  白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
 
  过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
 
  白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
 
  白菜怎么做适合老人吃
 
  老人吃白菜有哪些禁忌
 
  许多人都以为,剥去一层又一层的大白菜心是很干净的,不需要洗。其实,大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间,期间需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就存在其中。因此,大白菜心必须清洗干净再吃。
 
  大白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐(硝由酸盐转化而来)能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫,严重时出现抽筋、昏迷,甚至有生命危险。遇此情况,应立即去医院诊治,以确保生命安全。
 
  不宜用铜制器皿烹制或盛放,铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸,使营养成分降低。
 
  大白菜含有丰富的纤维素,有通便的作用,故大便溏泄及寒痢者尽量少食。大白菜性偏寒凉,气虚胃寒的人忌多吃,切忌冷食。风寒犯肺及肺寒咳嗽者少食为妥。
 
  用报纸包白大菜,报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等,会污染白菜,使人成为油墨的受害者。
 
  白菜怎么做适合老人吃
 
  老人如何挑选白菜
 
  根据上市时间,白菜有早熟、中熟、晚熟三种类型,按叶球颜色分有白口、青口和青白口之分。一般来说,9月-10月上市的白菜属早熟品种,为白口菜,粗纤维较少,口味较淡,宜随吃随买;11月份上市的白菜属晚熟品种为青口菜,初期食用菜质较粗,但储存后,口味会变好;中熟品种,为青白口菜,质量介于早熟品种和晚熟品种之问。
 
  挑选时,可以想办法看看里面的几片叶子,看看有无黑点,如果有,不宜购买。
 
  优质的大白菜要求菜叶新鲜、嫩绿,菜帮洁白,包裹得较紧密、结实,无病虫害。
 
  
编辑: 慧之灵

关键词:老人白菜禁忌

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