莴笋炒鸡蛋的原料：莴笋一根、鸡蛋两个；
莴笋炒鸡蛋的配料：小葱两根、红辣椒三个、盐、植物油、生抽、醋少许；
莴笋炒鸡蛋的做法：
1、莴笋削皮切成细丝，鸡蛋加两滴醋打散在容器里备用，小葱茎和叶子分开切碎，红辣椒用剪刀剪成小段；
2、鸡蛋在炒锅划散炒至凝固成块，盛出备用；
3、锅内再次放植物油，油热将小葱茎和红辣椒段放入爆香；
4、放入莴笋丝翻炒几下，加入生抽、盐继续翻炒；
5、倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下使调料入味；
6、加入小葱叶子碎迅速翻炒两下起锅即可；
7、出锅。
温馨提示：
第一步，鸡蛋加醋，炒出来会蓬松味鲜美，没有鸡腥气。
（责任编辑：zxwq）
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