腐乳可预防老年痴呆? 腐乳扣肉怎么做?

时间:2017-09-14 14:48:44 来源:久久健康网

[摘要]

  很多人都有这样一种吃饭的习惯,吃白面膜时一定要蘸着腐乳吃。腐乳是一种生活中常见的调料,由豆腐腌制而成,含有多种蛋白质和维生素,可预防老年痴呆。大家在做菜的时候也能用到腐乳,腐乳的作用甚至都能代替料酒。下面小编为大家介绍一道腐乳扣肉的做法。

   很多人都有这样一种吃饭的习惯,吃白面膜时一定要蘸着腐乳吃。腐乳是一种生活中常见的调料,由豆腐腌制而成,含有多种蛋白质和维生素,可预防老年痴呆。大家在做菜的时候也能用到腐乳,腐乳的作用甚至都能代替料酒。下面小编为大家介绍一道腐乳扣肉的做法。

 

腐乳可预防<a href='http://oldman.9939.com/jb/cdz/' target='_blank'><font color='blue'>老年痴呆</font></a>? 腐乳扣肉怎么做?

 

  材料:五花肉,腐乳,腐乳汁,盐,白糖,老抽,生抽,姜葱,料酒

 

  做法

 

  1、五花肉用火燎去皮上的毛,用刀刮干净后清水洗净

 

  2、凉水下锅,煮至6、7分熟捞出

 

  3、期间准备腐乳半块、腐乳汁少许、盐、白糖、生抽,把腐乳捣碎,调匀备用

 

  4、用牙签在肉的上下左右前后六个面上扎密集的小孔,目的是上色牢固且入味

 

  5、在肉的六个面上抹老抽

 

  6、切成厚约半厘米的片

 

  7、将腐乳汁倒入,用手将每片肉抹上腐乳汁

 

  8、肉皮朝下,一片片先在手中立着摆好,我看颜色有点浅就又在肉皮那面抹了些老抽,然后码入深碗中,仍旧是肉皮朝下。上面撒上葱姜片,倒入剩余的腐乳汁,凉水入锅,中大火蒸约1.5小时至肉软烂

 

  9、关火后会看到出了些汤,取出后把汤汁篦到一个碗中。用另一个盘子扣紧肉,快速翻转,漂亮的肉片就扣到上面了。把那碗汤汁入炒锅收浓(如果嫌油多就撇出上面的一层油),也可以调点淀粉水勾下欠,淋在扣肉上即可。

 

  肉类食物一般口感都比较细腻,而且经过调味料的烹制,肉味更加鲜美。五花肉是一种肥而不腻的肉,非常好吃,再加上腐乳的调味,能让五花肉变得非常好吃。大家在煮肉时一定要用凉水把肉煮熟,不要影响肉质。这道菜的做法非常简单,大家可以试一下。

编辑: wanxi
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