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那些年我们深陷的误区 忘忧草or黄花菜傻傻分不清

发布时间: 2018-04-26 18:13:56      来源:久久健康网      编辑: 匿名

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那些年我们深陷的误区 忘忧草or黄花菜傻傻分不清
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周华健的《忘忧草》大家应该都听过吧,这首歌感染了无数人。忘忧草听起来很高大上,也被赋予了思念的含义。然而网上有朋友说忘忧草其实叫萱草,它的真实身份就是餐桌上很常见的黄花菜,黄花菜都

  周华健的《忘忧草》大家应该都听过吧,这首歌感染了无数人。忘忧草听起来很高大上,也被赋予了思念的含义。然而网上有朋友说忘忧草其实叫萱草,它的真实身份就是餐桌上很常见的黄花菜,黄花菜都凉了这句熟语流传了很多年,但是很多人压根就没把忘忧草和黄花菜联系到一起过。很多人知道忘忧草就是黄花菜时都不敢相信。忘忧草、黄花菜,它们是同一种植物吗?现在,就由小编带领大家一起了解相关知识!

  一、忘忧草是什么

  基本资料

  学名:Hemerocallis citrina Baroni

  别名:萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱、鹿葱花、萱萼、黄花

  英文名:Daylily

  汉语拼音:Huang Hua Cai

  分类:百合科(Liliaceae),萱草属

  忘忧草形态:是多年生草本,高30~65厘米。根簇生,肉质,根端膨大成纺锤形;叶基生,狭长带状,下端重叠,向上渐平展,长约40~60厘米,宽2厘米~4厘米,全缘,中脉于叶下面凸出;花茎自叶腋抽出,茎顶分枝开花,有花数朵,大,橙黄色,漏斗形,花被6裂。从开花到种子成熟需40-60天,花果期5-9月。忘忧草是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。

  忘忧草传说:相传秦末农民起义领袖陈胜起义前,因家境贫寒,又身患疾病,全身浮肿,可谓贫困交加,饥寒交迫,以致常以乞食度日。曾遇一黄姓好心老妇煮萱草送给他吃,一段时间后,陈胜的全身浮肿慢慢消退,疾病痊愈,身体也强壮起来。后来他与吴广组织农民起义,成为历史上首开先河的农民领袖。陈为感谢黄妇的恩情,请她常住在家里,并把萱草称为忘忧草。

  忘忧草实际上就是黄花菜。

  二、黄花菜的营养价值

  据分析,每百克黄花菜含有蛋白质14.1克,脂肪1.1克,碳水化合物62.6克,钙463毫克,磷173毫克,以及多种维生素,特别是胡萝卜素的含量最为丰富,干品每百克含量达3.44毫克,在蔬菜中名列前茅。对人体健康,特别是胎儿发育,甚为有益,因此,可作为孕妇、产妇的必备食品。

  孙中山先生曾用“四物汤”作为自己健身的食疗食谱。“四物”即黄花菜、黑木耳、豆碗、豆芽、黄花菜位列其首。“四物汤”营养成分完备,是补血、养血、美容的良方,又是日常素食中价廉物美的珍肴。说明黄花菜的营养价值是非常高的。

  三、黄花菜的功效与作用

  1、中医认为黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效;

  2、主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。

  3、用于尿频、尿急、血尿、泌尿道结石等疾病的治疗。

  4、黄花菜含有丰富的卵磷脂,这种物质是大脑细胞的组成成分,它对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。

  5、黄花菜因含有冬碱等成分,又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、茎、叶、根都可入药。用其根端膨大体炖肉或炖鸡,对治疗贫血、老年性头晕等,具有较好的效果。

  四、黄花菜的食用

  新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。

  黄花菜菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。

  不宜单独炒食,应配其他食料。

  另外应选用冷水发制的较好。

  五、适用人群

  孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用;

  患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多,肠胃病患者慎食。

  六、预防黄花菜中毒

  在市场上有时见到鲜黄花菜出售,食用这种黄花菜时要注意防止中毒。因为鲜黄花菜里含有秋水仙碱,它进入人体后被氧化成二秋水碱,这是一种毒性很大的物质,能强烈刺激肠胃和呼吸系统。成年人如果一次食人0.1~0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜 50~100克),既可引起中毒。预防食用鲜黄花菜中毒,要求买回的黄花菜,先用清水浸泡2小时,然后再炒熟煮透食之,每次以少吃为好。干黄花菜,已经经过蒸熟晒干,菜中的秋水仙碱受热破坏,所以食用干黄花菜不会引起中毒。对食鲜黄花菜发生中毒者,可用浓茶水洗肠胃,严重者送医院治疗。

  我相信朋友们通过浏览上述的相关资料,对于忘忧草的概念应当有了大概的了解,忘忧草就是黄花菜,具有很高的营养和药用价值,对于治疗心悸烦闷,水肿等疾病有很好的疗效。一般人群都可以食用黄花菜,其实,植物名称和姓名一样只是个代号而已,朋友们也不必纠结无忧草还是黄花菜,食用的时候必须处理好,注意防止秋水仙碱中毒!

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