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自己DIY酸奶更保健 养生保健喝的更踏实

发布时间: 2018-06-20 21:58:15      来源:久久健康网      编辑: 匿名

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自己DIY酸奶更保健 养生保健喝的更踏实
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酸奶在生活中属于非常常见的奶制品,一般是用新鲜的牛奶制作,县杀菌再添加有益菌进行发酵。现代人养生意识增强,许多人喜欢自制酸奶,自制酸奶也是甜品制作的一种,方法简单。喝酸奶对人体有很

   酸奶在生活中属于非常常见的奶制品,一般是用新鲜的牛奶制作,县杀菌再添加有益菌进行发酵。现代人养生意识增强,许多人喜欢自制酸奶,自制酸奶也是甜品制作的一种,方法简单。喝酸奶对人体有很多益处:酸奶中含有丰富的乳酸菌、钙质和维生素,健胃消食、促进新陈代谢、减少便秘,增强免疫系统,也是天然的保健食品,那么接下来我们就一起看看具体的制作吧。

  制作方法

  主料:800ml-1000ml纯牛奶

  配料:酸奶发酵剂1g

  做法介绍

  1、牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温;

  2、酸奶机内胆开水充分冲烫消毒;

  3、加入约800~1000ml纯牛奶;

  4、加入1小包佰生优酸奶菌粉(1g),轻轻搅匀;

  5、放入酸奶机中恒温发酵6-10小时,待观察到牛奶凝固即可。

  6、做好的酸奶可立即食用,也可放入冰箱冷藏数小时,风味更佳!食用时也可根据个人喜好加入白砂糖或其他果酱调味。

  注意事项

  如果是冰箱冷藏奶,清先放置温室再加入菌种,否则发酵时间会大幅度延长;

  牛奶里加几勺白糖,可以使口感更加细腻(根据个人口感而定);

  冬天天冷的时候,请在酸奶机内胆外围加热水以增强热传递,减少发酵时间。

  健康贴士

  1、酸奶不能空腹喝

  空腹时胃内的酸度大(PH值2),乳酸菌易被胃酸杀死,保健作用减弱。饭后2小时左右,饭后胃也被稀释,胃内的酸碱度(PH值上升到3-5)最适合乳酸菌生长(适宜乳酸菌生长的PH值为5.4以上)。因此,这个时候是喝酸奶的最佳时间。

  2、酸奶最佳温度

  高温不仅会杀死酸奶中的乳酸菌,而且会使酸奶变性形成小沉淀,大大降低了酸奶的营养和风味。夏天酸奶可以直接饮用,冬天可以将酸奶放置水温不超过30℃的温水中,待不冰冷时喝即可。

  日常生活中,我们常常会去超市购买酸奶,有些时候新闻曝光一些奶制品的制作黑幕,所以我们会对这类食品的安全产生怀疑,自己动手制作酸奶则会很好的解决我们的顾虑,因为没有添加食品添加剂,所以也是更加健康的,不过保质期相对来说就会稍微缩短一些,制作酸奶还是量力,一次不要制作太多,避免造成浪费!

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